Майський мед, так само його називають першим медом, збирається бджолами з перших, квітучих саме в травні, садових дерев. Тому смак меду формують квітучі в травні верба, клен, кислиця, черемха, суниця, шавлія, смородина, вишня, яблуня і багато інших рослин.

Колір у Майського меду може бути різним і залежить від того, з яких рослин або дерев бджоли збирали нектар, починаючи з жовтого і закінчуючи коричневим.
Відразу після відкачування травневий сорт особливо нічим не виділяється, але після дозрівання, травневий мед набуває неповторний яскравий ментоловий аромат з охолоджуючим смаком. Серед інших сортів, травневий мед - найсолодший.

Збирають Травневий мед на початку червня. Навесні вулики перетворюються в ясла, де тисячам маленьких бджілок для зростання і розвитку потрібно нектар і пилок. Тому, все зібране бджолами в травні, віддається малюкам, а сама відкачка починається вже в червні.

Травневий мед багатий фруктозою, що дозволяє йому швидше, в порівнянні з іншими сортами, засвоюватися нашим організмом. А засвоєння фруктози, нехай навіть у великих кількостях, не вимагає інсуліну, а значить не розвивається діабет. Сама фруктоза благотворно діє на кровотворні процеси організму. Травневий мед повертає життєрадісність, бадьорість і гарний настрій. Встановлено, що травневий мед корисний при: атеросклерозі, безсонні і нервових захворюваннях, захворюваннях зору. Коли в травневому різнотрав'я переважає глід, мед використовують при підвищенні функції щитовидної залози і серцевої слабкості.